A nagykonyhai gépek kínálatából

6 kihagyhatatlan gép egy étterem konyhájából

Az éttermek konyháiban a mindennapok állandó pörgéssel telnek. Azonban rengeteg időt és elpocsékolt energiát megspórolhat az adott vendéglátóegység, ha a számukra kifejlesztett ipari eszközökkel igyekszik kiszolgálni a fogyasztók igényeit. Az alábbiakban összegyűjtöttünk 6 kihagyhatatlan gépet az éttermek konyháiból, melyek nagy segítséget jelenthetnek az ételek elkészítésében.

1, Tűzhely és főzőlap

A mai éttermekben egyértelműen célszerű ezekre az eszközökre támaszkodni, sőt, az a legjobb, ha a rozsdamentes konyhai berendezések részét alkotja egy kiváló ipari tűzhely is. Ezeknek az ipari tűzhelyeknek állandó ismérvük, hogy kiválóan működnek, könnyen kezelhetők, és remekül tisztán tarthatók, mindemellett pedig élettartamuk is hosszú, így nem kell attól félni, hogy rövid időn belül cserbenhagynak, még nagyfokú igénybevételnél sem.

Ezeknek az ismérveknek hála, ma már egy éttermi konyha elképzelhetetlen és szinte működésképtelen egy minőségi ipari tűzhely nélkül.

2, Olajsütő

Az olajsütő elsőre speciális eszköznek tűnhet, ami miatt nem biztos, hogy indokolt lehet a jelenléte minden konyhában, ám a valóság ettől nagyon messzire áll. Ugyanis minden nagykonyha egyik elengedhetetlen eszköze az ipari olajsütő. Ezekben a nagy teljesítményű fritőzökben képesek lehetünk egyenletesen, gyorsan és hatékonyan elkészíteni az ételeket, a készülékek pedig hasonlóan az ipari tűzhelyekhez magas fokú igénybevétel esetén sem hagyják cserben az embert.

Olajsütők terén széles választékkal találkozhatunk. Használhatunk egy vagy többmedencés változatot álló vagy asztali kivitelben is. A külön medencékkel rendelkező olajsütők esetén az egyes részek külön szabályozhatók. Emiatt többféle étel egyidejű elkészítése is lehetővé válik. A legtöbb készülék ráadásul ma már biztonsági termosztáttal felszerelt, van lehetőség pontos hőfokbeállításra, valamint a könnyű tisztíthatóság is hozzájárul a gördülékeny konyhai munkavégzéshez.

3, Pizzakemence

Tekintettel arra, hogy a pizza ma már az egyik legelterjedtebb ételnek mondható, ehhez az éttermi konyháknak is alkalmazkodniuk kellett. Emiatt már minden étterem kínálatában megtalálható ez az étel, melynek elkészítéséhez viszont ajánlott egy minőségi pizzakemence is.

Egy minőségi kemencében sült pizzával nem is említhető egylapon a hagyományos sütőben sült pizza, ha tehát minőségi szolgáltatást és ételt szeretnénk nyújtani, akkor ajánlott ehhez egy kemence is.

4, Mosogatógép

Az éttermekben a főzés mellett az egyik legfontosabb tevékenység, hogy az edények, poharak, evőeszközök, és egyéb kellékek minél gyorsabban és nagyobb mennyiségben álljanak rendelkezésre, ráadásul megfelelve az elvárt tisztaságnak is. Mosogatóeszközök terén széles a piaci kínálat. Találkozhatunk ipari mosogatógéppel, fronttöltéses tányérmosogatógéppel, pohármosogatógéppel, láda- és feketeedény mosogatógéppel, de a medencés mosogató is jó választás lehet, ha mégis humánerőforrással szeretnénk tisztítani eszközeinket.

5, Ipari hűtő- és fagyasztó

Az elkészült ételek, valamint az alapanyagok lehűtése és tárolása rendkívül fontos feladat, mivel a frissen tartósított élelmiszerekkel sok időt és költséget is spórolhatunk. Emiatt minden otthoni konyhában megtalálhatunk egy hűtőt, azonban éttermekben ennél, jóval nagyobb és erősebb megoldások szükségesek. Erre az ipari hűtők és fagyasztók kiváló megoldást nyújtanak, mindössze ki kell választani a legmegfelelőbb típust.

E téren válogathatunk az ipari hűtőszekrények, fagyasztószekrények, kombinált szekrények, sokkolóhűtők kínálatában, attól függően milyen funkciót is kell majd ellátnia az adott berendezésnek.

6, Előkészítő eszközök

Az éttermi konyhákban a legtöbb időt az előkészítés fázisán lehet megspórolni, ezért nem is csoda, hogy számos eszközzel találkozhatunk ebben a szegmensben, melyek a konyhák működését igyekeznek egyszerűsíteni.

Egy ipari húsdaráló, egy zöldség szeletelő, vagy egy burgonyakoptató napi szinten is rengeteget segíthet, de egy ipari botmixer, vagy dagasztó is hasznossá válhat a napi munkában.

Higiénia a fürdőszobában

Vizes berendezések tisztítása és fertőtlenítése

Fürdőszobai zuhany fertőtlenítése, tisztítása

Mindenki számára nyilvánvaló, hogy a fürdőszoba a személyi higiéniáért felelős helyiség, tehát ennek higiéniája és tisztasága kiemelten fontos. Nem ritka, hogy olyan betegségek, allergiás reakciók vagy egyéb tüzetek lépnek fel családunk tagjainál, melyek eredetét homály fedi. Ilyenkor nem ritka, hogy a nem megfelelően fertőtlenített és gondozott fürdőszobai higiénia a felelős.

A személyi higiénia betartása

A modern társadalomban az emberek egészsége elsősorban a személyi higiénia a betartásán múlik. Elsősorban az alábbi momentumok fontosak: kézmosás evés előtt és a mellékhelyiség használatát követően, napi tisztálkodás és szájápolás. A fürdőszoba a legkisebb alapterületű lakások esetében is elengedhetetlen tartozék. A fürdőszoba az első védvonal az utcai fertőzések és otthonunk között.

Mivel a baktériumokat a fürdőszobában tisztítjuk le magunkról, ezért logikusnak tűnik, hogy itt van belőlük a legtöbb, bár itt szeretnénk a legkevesebbet. A kívülről hozott mikroorganizmusok által hordozott veszélyek miatt is fontos, hogy rendszeresen tisztítsuk és fertőtlenítsük fürdőszobánkat.

Fürdőszobáink veszélye vendégei

A mikroorganizmusok és baktériumok számára remek életteret nyújt a fürdőszoba nedves levegője és berendezései. Az egyik legveszélyeztetettebb objektum a zuhanyfülke, mely csupán párából körülbelül évente 3 litert termel, melyben a mikrobák rendkívül változatos törzsei is képesek megtelepedni.

A zuhanyfülke ennek ellenére az egyik legegészségesebb vizes berendezés, mivel két használat között könnyen kiszárítható, kiszellőztethető, így a veszélyes kórokozók nagy része elpusztítható.

Modern zuhanymegoldások

A fürdőszoba fertőtlenítése klór-dioxid oldat segítségével lehetséges. A zuhanykabin bonyolult rendszerű felületét meglehetősen nehezen lehet kezelni, ezért az utóbbi időben egyre elterjedtebb a zuhanyhelyiség kialakítás. A csempézett fürdőszoba egyik sarkát egy üveg vagy plexilappal és ajtóval leválasztjuk, így az kényelmes zuhanyfülkeként funkcionálhat, melyet könnyen és gyorsan fertőtleníthetünk a hagyományos módszerek és szerek alkalmazása segítségével.

Klímaberendezések karbantartása, fertőtlenítése

Legionella és pseudomonas kezelése

Légkondicionáló fertőtlenítése

Rendkívül népszerűvé váltak a légkondicionáló klímaberendezések, melyek szervizelését, karbantartását gyakran elhanyagolják a tulajdonosok. A pseudomonas és a legionella baktérium kifejezetten jól érzi magát a gyakran nedves és koszos berendezésben, a működési sajátosságnak köszönhetően a helyiség teljes légterét képes megfertőzni. Ezek a baktériumok súlyos légúti megbetegedéseket, fertőzéseket okozhatnak, ezért életbevágóan fontos a légcserélő berendezések rendszeres tisztítása és karbantartása.

Mikor fertőtlenítsük a klímaberendezést?

Általában akkor hívnak szakembert a légkondicionáló berendezések tulajdonosai, amikor kellemetlen szagot áraszt a gép. Ez a megtelepedett gombák miatt válik érezhetővé és annak a jele, hogy a baktériumok már hosszabb ideje elszaporodtak. Már a kellemetlen szagok megjelenése előtt olyan koncentrációban lehetnek a baktériumok, mely az egészségre ártalmas, ezért a rendszeres karbantartás és fertőtlenítési intervallumok betartása kötelező és csak így kerülhető el a berendezés elfertőződése.

A klímaberendezés tisztításának menete

A klímaberendezések tisztítása során a párologtató, a kondenzátor, a ventilátor és a gyűjtőtartály vagy kifolyócső fertőtlenítése szükséges. A nedves alkatrészek mindegyike remek táptalaja a baktériumoknak és fertőzésokozóknak. Az egyes elemek tisztítása és fertőtlenítése az alábbi okok miatt szükséges:

• a légcserélő rendszerben a nedvesség keveredik a porral, mely lerakódás nem csak a berendezés hatékonyságát csökkenti, hanem az egészségre is káros
• a párologtató berendezés nedves felületén elszaporodó gombák is táptalajt nyújthatnak a legionella baktériumnak, jelenlétük mértékétől függ a berendezésből kiáramló kellemetlen szag mértéke
• a kifolyócsőben elszaporodó baktériumok és gombák eltömik a rendszert, így a fertőzött víz visszafelé áramlik és a szobán belül csöpög ki, vagy permet formájában kerül a levegőbe.

A légkondicionáló fertőtlenítése

A modern klímaberendezések speciális szűrővel rendelkeznek, melyeket elegendő kicserélni. A párologtató berendezést és a lefolyó csöveket speciális fertőtlenítő szerrel kell bepermetezni. A permetszer elpusztítja a mikroorganizmusokat és gombákat majd a túlfolyón távozik.